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包抄手
2020-11-18 来源:三江都市报

  乐师附小三年级7班陈朗

  一叠正正方方的面皮,一碗细细的肉馅,一碟清澈的水,一双长长的筷子。小朋友们,你们知道我要干什么吗?对啦!我是要学包抄手。

  我往装有肉馅的碗里加入姜末,盐,鸡精,鸡蛋清,再加一点清水,用筷子顺时针画圈,直到肉馅把水全部吸进去为止。

  准备好肉馅,开始包抄手了。我把面皮平摊在左手上,用筷子挑了一点儿肉馅放在皮的中间。肉馅就像一个小宝宝躺在温暖的被窝里睡觉似的。我怕它“冷”,赶紧给它盖上“被子”。接着,我把左手中指一勾,把包有肉的地方轻轻一顶,左,右手的大拇指,食指分别捏住两端往后稍稍一绕,蘸一丁点儿水,再捏紧,一个金元宝似的抄手就包好了。

  包好抄手,我迫不及待地要尝尝。我开火,看着蓝色的火苗拥抱着锅底。不一会儿,从锅底就冒出了许多小泡泡,好像是一个个呐喊的拉拉队员们,正在给“跳水运动员”们加油呢!泡泡逐渐变大,变多,最后,整锅水翻滚沸腾。妈妈说:“水开了,可以煮抄手了。”于是,“跳水运动员”们一个接一个地跳入水中,沉入锅底,水面顿时平静了下来。大约两分钟后,抄手像一个个睡醒了的小宝宝似的,开始舒展身子随着水波慢慢上升,下沉。四分钟过去了,所有的“小宝宝”全部苏醒,在水面跳着“起床操”:锅边的动得懒散,锅中间的舞得很嗨,有的摆动着“舞裙”,有的学着孙悟空翻跟头,还有的转着它心爱的“呼啦圈”。所有的“宝宝”们都在这“舞池”里尽情表演着。水好似音乐家,在给“舞蹈演员”们伴奏呢!这时,妈妈说:“全部煮熟了。”我拿起漏勺小心翼翼地将它们盛入调料碗里,拌一拌,一碗香喷喷的抄手做好了。

  碗里的它们一个个油亮亮,红灿灿的,散碎的葱花,大小不一的蒜末,形状各异的油辣子零星地沾在抄手皮上。咬一口,麻辣夹着蒜香顿时布满口腔,回口还有一丝丝山西老陈醋的酸。皮软嫩入味,馅咸鲜可口,还时不时地夹着一丝姜味,刺激着我的味蕾。爽!

  吃着美味的抄手,我心中泛起无限感慨:这么久的时间我才做完一碗抄手,平时爸爸妈妈做菜不知道要花多少时间呢,太辛苦了。我应该珍惜每一道饭菜呀!

(责任编辑:尧禹)

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